La saison froide approche, durant laquelle certaines spécialités sont particulièrement appréciées
pour leur caractère réconfortant. Sachez que l’on a renouvelé notre carte le 1er octobre 2025 afin de
proposer des recettes adaptées à cette période, élaborées à partir de produits frais et locaux
soigneusement sélectionnés auprès de producteurs partenaires. Nous pouvons être votre partenaire
traiteur automne-hiver dans le Grand Est, avec une offre conçue pour répondre à tous vos
événements.
Une carte imaginée pour l’automne et l’hiver
Cette carte traiteur saisonnière met en avant les produits du moment. Les courges, les légumes à
racines (de la carotte au radis en passant par la betterave et le navet) et les pommes apportent une
diversité naturelle à chaque plat. Le gibier trouve également sa place dans des recettes mijotées ou
cuites doucement pour révéler des saveurs. Vous pourrez quoi qu’il en soit apprécier des
préparations absolument délicieuses, où tous les ingrédients sont choisis avec soin. On veille en effet
à ce que chacun d’entre eux ait une origine connue, issue d’un partenariat durable avec des
producteurs engagés.
Les méthodes de cuisson sont sélectionnées pour respecter le goût des produits et leur texture. Les
potagers bio et les producteurs locaux fournissent régulièrement des légumes frais et de saison. Les
convives peuvent ainsi profiter de spécialités qui reflètent avec justesse le terroir du Grand Est, sans
oublier une touche de créativité dans la présentation et les associations de saveurs. Chaque menu
traiteur associe des plats emblématiques, connus d’un large public, et des nouveautés culinaires, de
sorte à délivrer une expérience gustative variée.
Des formules sur-mesure pour tous vos événements
Code Cuisine propose différents formats adaptés aux besoins des entreprises et particuliers. Les
plateaux repas, les buffets froids ou chauds, les cocktails dînatoires ou encore les traditionnels
repas assis sont préparés selon les contraintes de votre réception. Si vous recherchez des menus
végétariens, sans gluten ou flexitariens, nos équipes sont à même de composer des cartes en accord
avec ces régimes.
Parmi les propositions de saison, vous retrouverez des plats faits maison comme des rôtis de veau
accompagnés de légumes racines, des magrets de canard, ainsi que des
assortiments de verrines sucrées et salées, sans oublier les appétissantes mignardises . Les buffets de charcuterie et fromages sont pensés pour apporter de la variété et du
plaisir aux invités. Les commandes sont naturellement ajustables selon le nombre de convives, pour
que les portions et l’organisation restent adaptées.
Une carte responsable, ancrée dans nos engagements RSE
Code Cuisine s’inscrit pleinement dans une démarche responsable, avec des actions concrètes pour
limiter l’impact environnemental de n’importe quelle occasion. La réduction du gaspillage
alimentaire guide la planification des menus et la gestion des restes. Notre service traiteur à Reims,
en Lorraine et plus largement dans le Grand Est utilise exclusivement des contenants réutilisables ou
compostables pour limiter le plastique à usage unique. La livraison à domicile ou à une autre adresse
des plateaux et buffets commandés est évidemment optimisée, les trajets superflus et les émissions
de carbone sont ainsi limités.
On assure un contrôle complet de la traçabilité, de la sélection des produits jusqu’au service. À cet
égard, des partenaires locaux sont privilégiés pour les ingrédients employés, de la viande (rôti de
porc, agneau, bœuf, volaille, etc.) aux légumes, jusqu’aux produits laitiers et aux fruits. Chaque
événement bénéficie de ce suivi, ce qui garantit fraîcheur et transparence. La norme ISO 20121
encadre les pratiques responsables de Code Cuisine et guide toutes les étapes, du choix des produits
locaux et de saison à la fin de la réception.
Une cuisine inventive signée Code Cuisine
Une attention particulière portée aux textures et à l’harmonie des saveurs. Les plats chauds,
notamment les gratins et les tajines, sont élaborés avec des produits soigneusement sélectionnés.
Les buffets froids, quant à eux, rassemblent des assortiments de charcuterie fine, de saumon fumé et
de légumes croquants. Chaque recette est concoctée pour que les convives découvrent des
associations équilibrées.
L’équipe travaille en cohérence avec cette période à cheval entre deux années et les disponibilités
des producteurs. Les menus d’automne et d’hiver comprennent des entrées froides, des plats
préparés mijotés et des desserts gourmands comme des mousses au chocolat ou des fruits frais rôtis.
On ajuste les recettes pour que le goût du moindre produit soit respecté et que les repas restent
variés et savoureux.
Comment commander ?
Envie de découvrir prochainement cette cuisine locale et responsable ? Vous pouvez le faire en
sollicitant un devis sur notre site internet (en complétant rapidement le formulaire dédié) ou en
contactant directement nos équipes, en composant le 03 57 10 01 14. Chaque commande s’ajuste
aux exigences de votre événement et au style de service que vous souhaitez pour vos invités. Les
délais conseillés sont indiqués pour chaque type de prestation afin d’assurer la disponibilité des
produits frais et la préparation de chaque plat. La livraison est assurée à Strasbourg, Metz, Nancy,
Reims, Cosnes-et-Romain et leurs environs, elle répond aux besoins spécifiques de vos réceptions
privées ou professionnelles.
Vous organisez un baptême, un mariage ou une réception particulière ? Vous souhaitez profiter de
plats cuisinés avec soin dans d’autres circonstances ? Votre traiteur événementiel de la région Grand
Est a hâte de préparer votre commande !
