Vous êtes de plus en plus à vous poser la question concernant le choix d’un traiteur pour les fêtes autour de Longwy que ça soit Noël ou le jour de l’an. Si vous habitez en Lorraine, il y a de forte chance que vous aillez entendu parler de Code Cuisine à Longwy mais aviez-vous pensé à la possibilité de faire appel à un traiteur pour Noël et/ou le jour de l’an ?
Vous pouvez également vous demander si il vaut mieux acheter des produits congelés que l’on a plus qu’à réchauffer ou alors cuisiner un minimum pour ne pas décevoir ses convives ?
Est-ce que le fait maison ne serait pas une exigence minium pour fêter l’un des jours les plus précieux de l’année ? On court toute l’année avec le travail, les enfants, le quotidien alors n’est ce pas le moment de présenter des mets cuisinés à vos invités sans pour autant se plier en 4 pour les confectionner ?
Avec l’urgence climatique, est-il bien raisonnable d’acheter des produits congelés sur la route du retour de votre travail dont on ignore comment ils sont fabriqués et parfois même leur provenance. C’est sans parler de l’impact carbone du transport et de l’emballage. On va donc voir en quoi il peut-être moins coûteux de faire appel à un traiteur pour les fêtes.
1. Le traiteur comme alternative des fêtes de fin d’année
1.1 Avis sur les différents traiteurs pour les fêtes en Lorraine et à proximité de Longwy.
Il y a de nombreux traiteurs aux alentours de Longwy mais chacun d’entre eux travaille de façon différente et pas toujours pour Noël et Jour de l’an. Certains sont des petites structures qui se développent doucement comme MAISON EG MG par exemple. D’autres sont d’excellents cuisiniers comme Beniere Traiteur présent à Tucquegieux entre Longwy et Thionville. De petites structures qui peuvent répondre à vos besoins locaux sur des petits évènements.
Les traiteurs d’expérience sont présents au Luxembourg et à Metz. C’est le cas de Steffen Traiteur plutôt réputé pour sa cuisine traditionnelle luxembourgeoise. Ou Traiteur Julien Cliquet qui innove constamment en proposant des menus fusion et des plats uniques pour des plus gros budgets. Il réalise des événements privés et professionnels sur le Luxembourg et parfois en France côté Longwy. Ce sont de grosses structures qui travaillent des plats en très grosse quantité.
Du côté Français Vernois Traiteur et Lorraine Réception sont 2 références en Lorraine un peu plus bas dans le département de Meurthe et Moselle. Lorraine Réception est un traiteur situé à Messein, c’est une entreprise fondée en 2000 par Thierry et Nathalie Lecomte.
Code Cuisine se situe à mi chemin entre la « grosse machine » et le cuisinier indépendant qui « travaille de chez lui » ou dans un petit local avec un ami ou sa conjointe. Nous avons connus cette belle époque qui permet de faire ses armes sur de petits évènements familiaux.
A Longwy et alentours Code Cuisine est ni trop petit ni trop gros. Cela implique que l’on peut encore travailler nos approvisionnements en local tout en garantissant une qualité et une fiabilité dès que nous dépassons un évènement de plus de 100 personnes.
Avec une équipe de 20 personnes basée à Cosnes et Romain près de Longwy, nos cuisines se trouvent aux 3 frontières ce qui nous permet de livrer facilement un rayon assez large. Même si le jour de Noël nous n’irons pas jusqu’à Nancy, le reste de l’année nous pouvons couvrir tout le Grand Est.
Voici les avis de Code Cuisine en toute transparence que vous pourrez vérifier facilement sur Google.
Pour Noël et le jour de l’an, Code Cuisine livre tout autour de Longwy et vous pouvez venir retirer sur place durant la journée du réveillon. C’est une super alternative de venir chercher vos repas directement à notre laboratoire plutôt que de faire la queue et vous retrouver dans les bouchées de votre zone commerciale complètement engorgée.
Situé entre Luxembourg Ville et Metz, Code Cuisine se situe sur la route du retour de votre travail, alors profitez-en.
Venir serrer la main du cuisinier qui vous a réalisé votre repas de Noël a quand même plus de valeur que la beauté du packaging de votre enseigne de surgelé préférée non ?
1.2 Quel traiteur pour Noël sur Longwy et alentours ?
A Longwy, à Thionville et même jusqu’à Metz des clients nous appellent déjà pour réserver leur menu des fêtes pour 2023.
Ceux qui nous connaissent le savent, nous jouons régulièrement à guichet fermé, cela veut dire qu’à tout moment nous pouvons clôturer les commandes pour nous permettre de vous garantit le niveau de qualité que nous vous avons promis. Alors ne tardez pas commande votre menu des fêtes 😉
En embauchant un traiteur local, vous pouvez vous épargner le stress de la planification, de la cuisson et surtout… du nettoyage. Vous pourrez ainsi vous concentrer sur l’essentiel : la célébration avec vos proches.
Les traiteurs professionnels sont des experts de la cuisine ne l’oubliez pas, c’est leur métier et c’est le moment d’essayer pendant les fêtes pour vous en rendre compte.
Seul conseil, assurez-vous qu’ils utilisent des ingrédients frais et de saison. Chez Code Cuisine c’est le cas puisque nous exploitons toujours nos 5000 m carré de portager pour y produire une partie de nos légumes.
Notre patrimoine est riche, quand on l’associe avec l’amour que l’on met dans notre cuisine, le résultat est fabuleux.
Pour la protéine comme le fois gras par exemple, nous nous fournissons en local chez Pascal Bouchot. Pour les Saint Jacques, nous allons les chercher fraîches chaque année dans le Finistère. Vous pourrez découvrir cela sur nos réseaux sociaux lors de l’arrivage.
Voici un exemple en vidéo dans nos cuisines :
2. Quel est le contenu du menu des fêtes ?
Pour satisfaire tous vos invités il faut un minimum de choix à la carte de votre traiteur sinon vous risquer de frustrer vos convives.
2.1 Quel traiteur propose un menu végétarien ?
Le nombre de personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien est en constante augmentation. En 2022, environ 2,5 millions de Français sont végétariens ou végétaliens.
Attention, beaucoup de traiteurs ne proposent pas de menus végétariens pour les fêtes. C’est pourtant devenu un standard dans de nombreux restaurants mais concernant les traiteurs ce n’est pas toujours le cas.
Chez Code Cuisine nous avons conçus un menu à 35€ seulement pour les Vegan comprenant une entrée froide avec des Cannellonis de légumes, des blettes Bio et une ratatouille d’hiver aux légumes de notre potager bien entendu (voir photo ci dessous), une mousseline de carotte curcuma. En entrée chaude un velouté de Châtaigne et champignons farcis. Pour le plat ce sont des Lentilles et des Pois Chiche du Grand-Est, Tofu, Morilles et Girolles récoltées par le chef lui même.
2.2 Comment transporter et réchauffer le menu des fêtes ?
En général, les différents plats sont livrés avec leur propre contenant. Assurez-vous donc qu’ils soient bien éco-conçus pour minimiser votre impact carbone le jour des fêtes. Chez Code Cuisine, les contenants ont un coût mais ils nous permettent de rester alignés à nos convictions. Vous proposer un menu des fêtes avec des produits locaux et vous les présenter dans des boites en plastique n’aurai pas de sens.
Concernant la réchauffe, Nicolas se fera vous plaisir de vous les donner au retrait de votre commande la veille de Noël .
2.3 Les cocottes, nouvelle tendance à développer chez les traiteurs
Vous connaissez nos cocottes ? C’est le nouveau produit phare de notre gamme sur le menu des fêtes. Plus de contenants jetables, on vous cuisine votre repas de Noël dans une cocotte que vous nous raménerez plus tard après ales avoir dégusté.
Pour la réchauffe c’est très simple, direction le four à 150° pendant 45mn à 1 heure, juste le temps de déguster l’un de nos plateaux cocktail à l’apéro.
Vous l’avez compris, si vous voulez proposer un repas de Noël le plus vert possible, Code Cuisine est votre meilleur partenaire sur le pays haut au nord de la Meurthe et Moselle.
Et si vous êtes tombé sur nous en recherchant un traiteur à Longwy pour l’un de nos vos futurs évènements autre que le repas des fêtes, nous restons disponibles ici pour y répondre.
